【文字解读】《“新徽菜·名徽厨”行动2023年实施方案》政策解读

一、出台背景和依据、制定意义和总体考虑

出台背景：为进一步提升徽菜师傅职业技能水平，优化徽菜师傅就业创业服务，增强徽菜品牌产业影响力，将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合，打造徽菜美食文化特色“名片”，促进创业带动就业，为加快建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供强有力的支撑。

出台依据：根据安徽省民生工作领导小组办公室《关于印发10项暖民心行动2023年实施方案的通知》（皖民生办〔2023〕1号）精神，市人力资源社会保障局结合我市实际，制定该方案。

二、制定意义和总体考虑

制定意义：贯彻落实省委、省政府“暖民心行动”部署，根据我市相关“暖民心行动”要求抓好落实。

总体考虑：提升徽菜师傅职业技能水平，优化徽菜师傅就业创业服务，增强徽菜品牌产业影响力，打造徽菜美食文化特色“名片”。围绕我市徽菜名厨培育、徽菜产业发展、徽菜文化品牌打造等重点工作，开展徽菜师傅技能培训、评选“黄山名厨”新建徽厨技能大师工作室。建设市级以上特色美食村，新增徽菜连锁企业3家，新增徽菜餐饮连锁店。

三、研判和起草过程

根据安徽省“新徽菜·名徽厨”行动 2023 年实施方案，围绕我市徽菜名厨培育、徽菜产业发展、徽菜文化品牌打造等重点工作，进一步细化、明确2023年“新徽菜·名徽厨”暖民心行动相关要求，结合工作实际起草，征求相关部门意见并修改完善后经市委、市政府同意，予以印发。

四、工作目标和重点任务

2023年，开展徽菜师傅技能培训520人次，评选10名“黄山名厨”，新建10个徽厨技能大师工作室。建设5个市级以上特色美食村，新增徽菜连锁企业3家，新增徽菜餐饮连锁店10家。

五、主要内容

（一）增减培训优化培训项目。在现有徽菜师傅培训项目基础上，完善优化各地徽菜师傅培训项目。（二）动态更新承训单位。动态更新徽菜师傅定点培训机构并及时发布。（三）不断扩大队伍规模。鼓励徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。（四）持续加强就业创业服务。继续加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，“一条龙”孵化培育服务。（五）打造徽菜文化品牌。挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴。开展黄山市“新徽菜·名徽厨”美景美食美宿进街（社）区活动，强化美食旅游线路和美食村宣传推广。

六、创新举措

1.动态调整项目和培训机构。结合群众意愿和餐饮产业布局，在现有徽菜师傅培训项目基础上，完善优化各地徽菜师傅培训项目，动态更新徽菜师傅定点培训机构并及时发布。2.不断扩大徽厨队伍规模。鼓励徽菜师傅申报参加中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，按规定兑现技能提升补贴。持续推进“新徽菜·名徽厨”进基层活动。常态化开展“徽菜名厨”评选及“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，并按规定给予相关奖励。3.持续加强就业创业服务。继续加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，加强“一条龙”孵化培育服务。鼓励新建、改（扩）建或共建一批特色突出、设施齐全的徽菜师傅创业街区。常态化开展“2+N”就业人才招聘，强化徽菜师傅创业企业用工服务。4.全力打造徽菜文化品牌。挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴。开展黄山市“新徽菜·名徽厨”美景美食美宿进街（社）区活动，强化美食旅游线路和美食村宣传推广。

七、保障措施

（一）落实培训补贴。就业重点群体参加徽菜师傅培训、在职徽菜师傅参加岗位技能提升培训，培训合格后按规定给予培训补贴。

（二）强化创业帮扶。加大融资扶持力度，鼓励符合条件的项目人员开办企业和农家乐，落实相关补贴。

（三）助力品牌培育。对相关企业和个人给予相关奖励和补助。

八、解读人及政策咨询电话

市人力资源社会保障局洪建华，0559-2355315。